Cuentan la historia, que en el año 1938 uno de esos arrieros y su familia Inicialmente en 1939 construyeron una finca con techo de barro, amplios corredores a su alrededor, y paredes de bareque; donde se encontraban plataneras sembradas en forma silvestre, en medio de nogales, y cerca de ellos una quebrada cristalina. Posteriormente construyeron 3 "secaderos" de café en "material" y por supuesto una despulpadora con su bodeguita al lado, para así completar la producción. Con el paso de los años (1986) esta finca, cuyo nombre era "La Bonita" (y sabemos por qué), fue adquirida por la familia Echeverry que ya tecnificados cultivaron 3 variedades de café: Arábigo, Caturro y Colombia. Para el año 94 la familia Herrera siguieron la tradición continuando los cultivos hasta que en el año 2001 el terreno adquirido por uno de esos campesinos hecho a pulso de apellido Quimbay la puso a punto, renovó las plataneras, hizo algunos cambios, entre ellos darle el nombre de: "Hacienda Santa Bárbara" para finalmente y con el ánimo de compartir esas vivencias, aromas y colores, con aquellas personas que aún no han podido conocer o repetir el encanto de estar en estas tierras del Quindío como usted.Siguiendo la tradición y conservando todo lo que la mano divina puso en este lugar: el guadual, el nacimiento de agua pura, la quebrada, los frutales, el plátano, y claro, el café, asesorado por personas de experiencia en la región, en el turismo y con la mano de obra de sus alrededores (que aún se conserva) encontramos así lo que hoy es la Hacienda Cafetera Eco Hotel Santa Bárbara.Contamos con 49 habitaciones de las cuales son 4 Junior Suites, 1 habitación especial para minusválidos y 44 habitaciones estándar. Cada habitación está cómodamente constituida con baño privado totalmente dotado, agua caliente las 24 horas, cómodo armario de época, escritorio, tv local, cajilla de seguridad, detector de humo, balcón para disfrutar de su bello paisaje y cómodas camas para su descanso.